Zoals je een reis kunt opdelen in etappes, doe ik dat ook met mijn reis door de wereld achter ons eten. In deze etappe zoek ik de diepte op. Eens in de zoveel weken kom ik met een thema dat ik tot op de bodem uitzoek. Ik probeer zoveel mogelijk kanten van een onderwerp te belichten om jou zo goed mogelijk inzicht te geven in de wereld achter ons eten.